Çağdaş Japon robatayaki restoranı ROKA, İstanbul Galataport’ta kapılarını açtı.
2004 yılında Rainer Becker tarafından Londra’da kurulan ROKA’nın ayrılmaz bir parçası olan ve ana mutfağını oluşturan “Robata” adı verilen Japon ızgarası, restoranın “atan” kalbi olarak konumlanıyor. Robata geleneği, Japonya’nın kuzey kıyılarındaki balıkçıların, tuttukları balıkları geleneksel pişirme yöntemleriyle ve farklı kömürlerle pişirdikten sonra kürekleri aracılığıyla diğer balıkçılarla paylaşmalarından geliyor. Restoran, merkezi açık mutfağın etrafında yemek tutkunlarının farklı pişirme tekniklerini izleyebileceği şekilde tasarlanmış. Menüde “susamlı miso ve palamut talaşı ile kızarmış patlıcan salatası”, “karabiber sirke sos ile dana eti ve zencefilli Japon mantısı”, “közlenmiş biber soslu yengeç” ve “eryngii mantarlı ve wasabi ponzu soslu antrikot” sevilen lezzetler arasında yerini alırken, daha bir çok seçenekte mevcut. Sevdikleriniz ve aileniz ile iyi vakit geçirip lezzetli yemeğe doyacağınız bir hafta sonu adresi olarak Roka İstanbul’u mutlaka planlarınız arasına ekleyin.
